Comment nettoyer les cuisines professionnelles dans les systèmes H.A.C.C.P. ?

Détergents H.A.C.C.P.

Le système H.A.C.C.P. est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui vise à identifier, évaluer et contrôler les risques potentiels pour la santé des consommateurs lors de la production, de la transformation et de la distribution des aliments. Pour entrer dans cette catégorie, les détergents H.A.C.C.P. doivent pouvoir éliminer toute trace de saleté organique sur les outils, les équipements et les plans de travail. Autre point fondamental, les détergents pour le nettoyage des cuisines professionnelles doivent être totalement inodores, afin de ne pas altérer les caractéristiques organoleptiques des aliments.